Antipasti
Frittura mista: fiori di zucca, supplì, arancini, olive ascolane, crocchette di patate.
Misto di mare
Insalata di calamari e gamberi, alici marinate, salmone marinato, sautè di cozze e vongole.
Salmone affumicato
Ostriche
Misti di montagna: affettati misti (prosciutto, salame, lonza, coppa di testa, salsiccia di fegato, ecc.), mozzarella di bufala, ricotta di pecora, caciotta di pecora con focaccia e bruschette (al pomodoro, ai funghi porcini, alle olive, ai carciofini)
Primi Piatti:
Pasta cacio e pepe (spaghetti, mezze maniche, tagliolini, ecc...)
Spaghetti alla gricia: CACIO E UNTO (con guanciale e pecorino)
Bucatini all'Amatriciana
Riso alla pescatora
Gnocchi di patate fatti in casa con vari sughi (pomodoro, sugo di carne, ai formaggi, al pesto e gamberi, alle vongole, alla crema di scampi, gratinati con mozzarella.........)
Spaghetti alla carbonara
Rigatoni alla norcina
Polenta con spuntature e salsiccia
Ravioli di castagne (ripieni di ricotta e castagne serviti con burro e parmigiano)
Tagliolini al radicchio
Riso alla crema di scampi
Riso alle erbe
Tagliolini all'astice
Spaghetti alle vongole
Crepes al formaggio
Cannelloni ripieni di carne
Tortelloni ripieni di ricotta e spinaci (serviti al pomodoro, burro e salvia, gratinati con funghi porcini)
Agnolotti ripieni di carne serviti al ragù
Tortellini in brodo
Timballo di lasagne al sugo o in bianco con funghi porcini
Timballo di zite (con uovo e mozzarella)
Penne all'arrabbiata
Tagliolini alle noci (con noci tritate, rughetta e pecorino)
Spaghetti cozze e pecorino con pomodorini pachino
Tutte le paste ripiene sono fatte in casa.
Primi piatti vegetariani:
Zuppa di farro
Zuppa di verdure fresche
Pasta e lenticchie
Pasta e fagioli
Pasta e ceci
Secondi piatti:
Trippa alla romana
Coda alla vaccinara
Ossobuco
Petto di vitello alla fornara
Saltimbocca alla romana
Abbacchio al forno
Abbacchio scottadito (alla griglia)
Costolette d'abbacchio fritte con carciofi fritti
Coratella d'abbacchio con cipolla o carciofi
Fagioli e cotiche
Arista di maiale al forno
Involtini di manzo in umido
Cervelletto d'abbacchio fritto e carciofi
Scaloppine di vitello al limone, al marsala, alla pizzaiola
Pollo e peperoni
Brasato al barolo
Secondi piatti vegetariani:
Funghi ovoli: insalata di ovoli crudi con rughetta e scaglie di parmigiano
Melanzane alla parmigiana
Funghi porcini arrosto
Carne alla griglia:
Bistecca di costa di manzo danese
Filetto di manzo ai ferri o al pepe verde
Lombata di vitello
Tagliata di manzo
Pesce:
Rombo al forno con patate
Spigola in crosta di sale
Orata all'acqua pazza in guazzetto di pomodoro
Frittura di paranza: merluzzetti, trigliette ecc.
Baccalà alla livornese, gratinato con patate o arrostito
Frittura di gamberi e calamari
Scampi ai ferri o gratinati
Gamberoni arrosto o al cognac
Zuppa di pesce (su ordinazione)
Contorni:
Verdura fresca e di stagione
Carciofi alla romana o alla giudia
Puntarelle condite con salsa di alici, aglio e aceto
Dolci:
Tiramisù
Creme caramel
Panna cotta guarnita con cioccolato, frutti di bosco o caramello
Torta di ricotta
Sacher
Profitterolles
Zuppa inglese
Pizza:
Marinara, margherita, funghi, napoletana, capricciosa, ai 4 formaggi, boscaiola, condita a scelta
Calzone:
Farcito con prosciutto uovo mozzarella e parmigiano o condito a scelta
Crostino:
Farcito con mozzarella e salsa di acciughe
Al prosciutto
Capriccioso (prosciutto, piselli e funghi porcini)
